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생활의달인 오늘 은둔식달 맛집은 바로 찹쌀호떡의 달인의 원조 호떡집인데요! 전주 중앙시장에 위치해 있는 인생 호떡의 달인! 그냥 우리가 아는 밀가루 맛의 호떡이 아니라고 해요! 일반 호떡도 쫄깃하지만 달인만의 호떡은 찹쌀로 만들어서 그 쫀득감이 기가막히다고 하는데요! 달인의 찹쌀호떡은 겉은 바삭하고 안은 쫄깃해서 인절미를 구운맛이 나는게 특징이라고 해요! 저는 웬지 찹쌀탕수육의 그 쫀득한 식감과 비슷할 것 같아요! 이 작은 호떡에도 어마어마하게 정성을 쏟는 전주 찹쌀호떡의 달인! 달인만의 호떡에는 늙은 호박과 토란과 비법 재료를 넣어 만든다고 하는데요! 별도의 발효를 거치지 않고도 숙성 반죽의 쫄깃함을 낼 수 있다고 해요! 오랜시간 호떡 하나에 인생을 바친 달인의 노하우로 한입 베어 물면 당장 반할 수 ..