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편스토랑 4번째 정식메뉴를 위한 이정현의 다양한 연구들과 함께 뚝딱뚝딱 만들어내는 다양한 요리 레시피들을 알려주는데요~ 오늘은 고구마 맛탕과 해장 파스타를 뚝딱 만들어내네요! 먼저 이정현 스타일 맛탕 만들기 레시피 공개에요! 간단하면서 여기에 흑임자 아이스크림을 올려서 고카롱을 만들어 냈는데요! 1. 고구마를 얇게 썰어 물에 담가 전분기를 뺀다. 2. 전분기 빠진 고구마의 물기를 제거한다. 3. 달궈진 팬에 기름을 두르고 설탕을 골고루 뿌려 녹인다. 4. 설탕이 녹으면 고구마를 올려 노릇노릇하게 익힌다. 5. 고구마 맛탕을 접시에 하나 깔고 그 위에 흑임자아이스크림을 올려준 후, 다시 고구마를 깔아주면 고구마 맛카롱 완성! 그리고 고구마를 활용한 버터에 마요네즈 심지어 젓갈을 넣은 메뉴까지 선보였다고 하..