생활의달인 제주식 물회의 달인 자리돔물회 횟집 부흥식당

생활의달인 제주식물회 맛집! 부산에 위치해있는 집인데요! 예전에 TV에서 봤었는데 제주식물회는 아무나 도전못한다고 들었었거든요!

그게 가시가 엄청 많다고 했어요! 그래서 정말 고수들이 먹는 물회가 제주식물회라고 했었거든요! 달인의 집은 부산에서도 물회 전시장이라고 불리는 부산 영도의 물회골목에서도 70년대부터 제주도 방식을 고수하면서 고향의 맛은 아직도 이어가고 있다고 해요!

달인 부부는 매일같이 싱싱한 제주산 자리돔으로 달인만의 비법 양념장으로 맛을낸다고 하는데요! 정말 우리가 생각하는 일반적인 물회와는 차원이 다르다고 해요!

겸손을 뚫고 꺼낸 45년 역사의 이 한그릇! 부부만의 숙성법이 공개되는데요. 정말 손질이 힘들다고 하다고해요!

자리돔물회는 양념장에 비빈후 쌈에 싸먹거나 회덮밥처럼 밥을 비벼 먹을수 있다는데요! 다양한 방법으로 즐길수 있다고 해요! 특히 양념장에는 된장이 들어가서 구수하고 깊은 맛을 낸다는데요!

지금이 2대째인데 1대 사장님인 시어머니로부터 전수 받은 양념장이라고 해요! 묵힌 된장을 보니 정말 고수의 손길이 느껴집니다! 

자리돔물회 달인인만큼 생선의 비린맛을 잡는 노하우가 있다고 하는데요! 제주 자리돔물회의 깊은 맛을 보고 싶다면 생활의달인 제주식물회 자리돔회덮밥 달인의 횟집을 들려보시면 될 것 같네용!

<생활의달인 제주식물회 달인 맛집>

- 가게명 : 부흥식당

- 주소 : 부산 영도구 영선동3가 67-5